Culinária Italiana
Molho Sugo com Almôndegas do Clemenza
Nenhuma ½ kg de carne moída2 colheres (sopa) de sopa de cebola4 colheres (sopa) de farinha de rosca½ cebola picada bem fina2 dentes de alho1 colher (chá) rasa de salóleo para fritar2 latas de tomate pelado½ cebola picada bem fina2 dentes de alho1 colher (sopa) de açúcarsal e pimenta do reino a gostofolhas de manjericão fresco½ taça de vinho tinto ou branco seco Ver mais
Rondelli de Presunto e Queijo ao Sugo
Nenhuma 500g de massa fresca pré-cozida para lasanha300g de presunto em fatias300g de queijo muçarela em fatias1 lata de tomates pelados200g de molho de tomate1 cebola2 dentes de alhoazeite de oliva ou manteigasalqueijo parmesão ralado para gratinar (opcional)folhas de manjericão fresco Ver mais
Crostini de Cogumelos
Nenhuma 1 xícara (chá) de farinha de trigo1/4 de xícara (chá) de água morna2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (café) de sal½ colher (café) de açúcar refinado1 colher (café) de fermento biológico secoazeite de olivaoréganopimenta do reinoqueijo parmesão ralado (opcional para a massa)150g de cogumelos paris frescos150g de shiitake fresco150g de shimeji fresco1 dente de alhoazeite de oliva ou manteiga2 colheres (sopa) de shoyusalsinha picada Ver mais
Penne à Carbonara
Nenhuma 3 gemas e 1 claras de ovo3 colheres de queijo pecorino raladopimenta do reino moída na hora200 gr de “guanciale” ou bacon200 gr de penne; Ver mais
Conchiglione de Ricota e Nozes
Nenhuma 6 colheres (sopa) de nozes1 xícara (chá) de ricota amassada1 unidade de tomate inteiro sem pele e sem sementes picado em cubos bem pequenosCebolinha verde picadinha a gosto24 unidades de conchiglioneQueijo parmesão ralado para gratinar2 xícaras de leite frio2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho picados1/2 cebola média picada2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)1 tablete de caldo de legumesSal a gosto Ver mais
Filé de Peixe à Fiorentina
Nenhuma 4 filés de peixe de sua preferência; pode ser de linguado; badejo; pescada; tilápia1 colher rasa (sopa) de sal2 dentes de alho amassadospimenta do reino branca moída na hora a gostosuco de 1 limãoFarinha de trigo para empanar levemente os filés1 fio de azeite4 colheres (sopa) de manteiga1 cebola picada em cubos bem pequenos1 xícara de vinho branco seco200 ml de creme de leite300 ml de leite2 colheres (sopa) de trigo4 colheres (sopa) de requeijão cremoso100 g de queijo parmesão ralado1 maço de espinafreusar somente as folhas; picar grosseiramente Ver mais
Bruschetta Especial de Presunto Parma
Nenhuma 2 fatias de pão italiano amanhecido4 fatias de presunto parma2 fatias de queijo briefolhas de rúculamais ou menos umas 6 se forem folhas pequenas4 colheres (sopa) de azeite de olivaalecrim1 dente de alho Ver mais
Panna Cotta de Coco com Calda de Romã
Nenhuma 250 ml de creme de leite fresco250 ml de leite integral200 ml de leite de coco½ xícara de açúcar refinado1 fava de baunilha1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g); preparar conforme as instruções da embalagem1 xícara de açúcar1 xícara de água1 xícara de sementes de romãsuco de 1 limão Ver mais