receitas clássicas
Boeuf Bourguignon
Nenhuma 1 cenoura em cubinhos1 cebola em fatias finas2 dentes de alho picados2 talos de salsão em cubinhos1 colher (sopa) de farinha de trigo150g de bacon em cubinhosmanteiga ou azeite de oliva para fritar3 taças de vinho tinto seco1 colher (sopa) de molho de tomate300g de cogumelos paris frescos3 ramos de tomilho fresco1 ramo de salsinha1 ramo de manjericão2 folhas de louro1.5kg de alcatra em cubos Ver mais
Ratatouille
Nenhuma 2 berinjelas2 abobrinhas1 pimentão vermelho1 pimentão amarelo6 dentes de alho1 cebola1 ½ xícara (chá) de molho de tomatefolhas de manjericão frescoazeite de olivasal grosso e pimenta; moídos na hora a gosto Ver mais
Filé de Peixe à Doré com Molho Tártaro
Nenhuma 6 filés de pescadasuco de 2 limões2 dentes de alho amassados1 colher rasa (sopa) de sal½ xícara de farinha de trigo2 ovos3 colheres (sopa) de leite1 pitada de salóleo para fritar2 colheres (sopa) de maionese100 g de creme de leitesuco de meio limão1 pitada de pimenta do reino1 pitada de sal4 colheres (sopa) de picles picados minimamente em cubossalsinha a gosto bem picadinha Ver mais
Filé de Peixe à Fiorentina
Nenhuma 4 filés de peixe de sua preferência; pode ser de linguado; badejo; pescada; tilápia1 colher rasa (sopa) de sal2 dentes de alho amassadospimenta do reino branca moída na hora a gostosuco de 1 limãoFarinha de trigo para empanar levemente os filés1 fio de azeite4 colheres (sopa) de manteiga1 cebola picada em cubos bem pequenos1 xícara de vinho branco seco200 ml de creme de leite300 ml de leite2 colheres (sopa) de trigo4 colheres (sopa) de requeijão cremoso100 g de queijo parmesão ralado1 maço de espinafreusar somente as folhas; picar grosseiramente Ver mais
Brandade de Bacalhau
Nenhuma 400 g de bacalhau dessalgado aferventado e desfiado grosseiramente1 cebola grande picada em cubos bem pequenos6 colheres (sopa) de azeite de oliva2 dentes de alho amassados200 g de nata1 xícara de leitesal caso seja necessário uma pitada para acertar o prato6 batatas grandes cozidas e amassadas1 colher rasa (sopa) de sal para o cozimento da batata100 g de queijo parmesão ralado finoraspas da casca de 1 limão siciliano (para servir)azeite de oliva a gosto (para servir) Ver mais
Pavê de Damasco e Castanhas
Nenhuma 2 pacote de biscoito champagne (300g)300 g de castanhas do Pará picadas6 unidades de damascos para decorar250 gr de damasco picados1 xícara de água1 colher de extrato de baunilha4 colheres de açúcar1/2 litro de leite mais 1/2 xícara (chá) de leite2 gemas de ovos2 colheres (sopa) de amido de milho1 leite condensado2 colheres (chá) de essência de baunilha1/2 litro de creme de leite fresco Ver mais
Torta de Limão americana
Nenhuma 4 colheres de açúcar refinado6 gemas2 ½ xicaras de farinha de trigo (260g)200 g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos1 xicara de suco de limão siciliano1/2 xicara de água2 colheres (sopa) rasas de maisenaRaspas de limão200 g de manteiga sem sal cortadas em cubos na temperatura ambiente1 ½ xicara de açúcar refinado4 claras1 ½ xicara de açúcar cristal Ver mais