Pamonha

Modo de Preparo

1. Com cuidado, retire as palhas das espigas com cuidado para que não rasguem. Separe as palhas.
2. Higienize as palhas do milho adequadamente. Você pode leva-las para ferver em uma panela grande por 1 minuto.
3. Limpe as espigas, retirando todos os cabelos do milho. Com a ajuda de um ralador pequeno, dentro de uma tigela, rale as espigas (é importante utilizar o ralador para não triturar completamente as casquinhas do milho, o que o liquidificador não é capaz de evitar). Depois de raladas, descarte as espigas e separe o conteúdo da tigela.
4. Leve uma panela grande, tipo caldeirão, com bastante água, para o fogo alto.
5. Enquanto aquece, adicione o açúcar, o coco ralado e o sal ao milho ralado. Misture bem para adquirir uma textura cremosa.
6. Pegue duas palhas, uma de frente pra outra e encaixe as laterais. Elas formarão uma espécie de tubo. Utilize o barbante para amarras a extremidade de baixo, formando assim um fundo de palha. Com a ajuda de uma concha ou funil, despeje o líquido da pamonha na palha, mas sem encher totalmente. Segure o fundo com uma mão e, com a outra, feche o topo da pamonha sem apertar muito. Entrelace com o barbante e dê um nó para fechar bem. Repita o processo até acabar o creme.
7. Por fim, quando a água estiver levantado fervura, coloque as pamonhas no caldeirão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, sem mexer. Passado esse tempo, com o auxílio de uma escumadeira, retire uma pamonha para conferir o ponto de cozimento. Se ainda estiver mole, deixe por mais alguns minutos para terminarem de cozinhar. Cuidado ao abri-las, espere amornar.

Pamonha: Um prato típico da festa junina!

O milho é um dos ingredientes mais comuns nas mesas dos brasileiros. Um alimento consumido desde os tempos antigos, pelos povos pré-colombianos, mas difundido por todo o mundo há séculos. Na pamonha, o milho é sua base. Uma das únicas coisas que não se pode mudar da receita é a presença desse ingrediente. A pamonha, criada na região Centro-Oeste do Brasil, sobretudo no estado de Goiás, é feita majoritariamente doce. Nos estados do Sudeste, a versão salgada ganha sua notoriedade e, mais diferente ainda, no Nordeste ela é consumida com doces e feita com leite de coco.

São muitas as variações de uma mesma receita por todos os cantos do país, mas a paixão nacional pela pamonha não muda. Nesse artigo você aprendeu a fazer uma pamonha doce simples, porém inigualável e, além do mais, de uma forma descomplicada! 

Dê uma conferida em mais receitas como essa nesse post aqui: “15 receitas típicas das Festas Juninas”.

E então, bem fácil essa receita de pamonha né? Então não é mais uma desculpa para não fazer em casa e ficar na vontade esperando as festas de São João para se deliciar com essas receitas típicas. Conte para gente o que achou, vamos adorar saber!