Modo de Preparo
0/0 etapas concluídas- Faça uma calda para hidratar os damascos picados com a água, a baunilha e o açúcar.
- Leve ao fogo e quando ferver coloque os damascos picados e deixe por 2 minutos, escorra os damascos numa peneira.
- Reserve a calda para molhar as bolachas e reserve os damascos hidratados separadamente.
- Coloque todos os ingredientes do creme em uma panela, misture bem e leve ao fogo para engrossar.
- Retire a pele das gemas para não ficar com cheiro de ovo o creme.
- Quando ferver e começar a engrossar, cozinhe por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de montar o pavê de damasco.
- Para a cobertura, bata o creme de leite fresco ainda gelado com o açúcar e a baunilha até dar ponto de chantilly.
- Reserve na geladeira até a montagem do pavê de damasco e castanha.
- Misture a ½ xícara de leite com a calda que foi reservada do cozimento do damasco. Use essa mistura para umedecer os biscoitos champagne. Esse processo é bem rápido. Coloque essa mistura em um prato e conforme você for montando as camadas, você vai umedecendo de um em um os biscoitos.
- Num refratário, coloque uma porção do creme cozido, na quantidade suficiente para forrar o refratário.
- Em cima da primeira camada de creme, passe os biscoitos na calda e coloque-os em cima do creme.
- Em seguida, sobre os biscoitos, espalhe os damascos picados e hidratados e um pouco das castanhas picadas.
- Continue fazendo camadas nessa ordem: creme, biscoito, damascos e nozes.
- Finalize com biscoitos.
- Cubra com o chantilly e decore com os damascos em tiras e as castanhas.
- Sirva o pavê de damasco e castanhas bem gelado.
Pavê de damasco e nozes: sofisticação e sabor!
Primeiramente, o pavê de damasco e nozes é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Principalmente, se a ocasião for uma especial! Sem dúvida, é a chance perfeita de agradar o paladar dos seus convidados na ceia de Natal, no Ano Novo, ou mesmo nos almoços em família. Afinal, o doce do damasco combina com o crocante da castanha do Pará e o creme branco completa a harmonia da receita de um jeito muito gostoso.
Além do prazer em saborear essa sobremesa, ainda tem os benefícios não apenas do damasco no pavê, como também da castanha do Pará. Nesse sentido, ambos são ingredientes que fazem muito bem para nosso organismo e devem sempre ser consumidos. Dentre tantos benefícios, não apenas destacamos o efeito antienvelhecimento, mas também as vitaminas A e E, que estimulam a produção de colágeno. Além de, antioxidante e rico em vitamina C.
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Então, que tal preparar essa sobremesa no próximo final de semana e convidar as pessoas que você mais gosta para saborear essa maravilha de pavê de damasco e castanhas? Por fim, comente aqui como foi e o que você achou dessa receita!
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