Modo de Preparo
0/0 etapas concluídas- Para começarmos a nossa lasanha de berinjela, pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Lave, seque e descarte os cabos das berinjelas.
- Corte uma fatia bem fina de cada berinjela, no sentido do comprimento, para formar uma base e deixar o legume bem firme na tábua.
- Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.
- Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio.
- Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto de cada lado – não regue com azeite para a berinjela ficar sequinha.
- Transfira para uma travessa e repita com o restante.
- Em um refratário de 24 cm x 32 cm distribua uma camada fina de molho.
- Disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra.
- Em seguida, cubra com mais uma camada fina de molho
- Polvilhe com queijo muçarela ralado.
- Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo.
- Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar.
Por que fazer a lasanha de berinjela?
A berinjela, originária do Oriente Médio, é um fruto conhecido pelas altas taxas de vitaminas que ele possui. Portanto é uma aliada contra o diabetes e o colesterol alto. Além disso, é rica em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, fibras e têm uma relevante quantidade de vitaminas do complexo B. Por fim, os antioxidantes existentes em sua composição são importantes na prevenção de várias doenças. Ao mesmo tempo, destaca-se também pela grande quantidade de água, razão pela qual esse fruto sempre é recomendado para quem quer perder peso.
Além disso, no caso dos diabéticos, a berinjela pode ajudar muito se incluída na dieta. Pois, suas fibras solúveis auxiliam na absorção da glicose durante a digestão. Assim como para quem tem colesterol alto. Algumas pesquisas apontam que tais fibras solúveis restringem o metabolismo das células cancerígenas, ajudando na prevenção do câncer de cólon.
Além disso, ainda destacamos tantos outros benefícios como:
- Combate o surgimento de doenças cardíacas;
- Ajuda no funcionamento cerebral;
- Melhora o sistema digestivo;
- Retarda o envelhecimento precoce da pele
- Recomendado para quem sofre de constipação, melhorando o transito intestinal;
- Estimula as bactérias intestinais devido a concentração de vitamina C, levando assim ao aumento da imunidade;
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